¡Regresamos con los posts de navidad! Esta vez, tengo la bendición de colaborar con Pastelería Memento. Gracias al blog tuve la oportunidad de conocer a la chica súper chévere detrás de ésta pastelería: Jimar, quien fue tan hermosa como para proveernos 4 recetas con sabor a navidad. Ya sea para una fiesta de navidad, un compartir en familia, o simplemente una noche en tu hogar, éstas recetas ¡son un palo!
Así que a cocinar, a comer, y ¡a gozar la navidad!
PD: les invito a pasar por el Instagram de Pastelería Memento para que vean todas las cositas deliciosas que prepara Jimar.
Ingredientes
2 latas de leche condensada
2 latas de leche evaporada
2 latas de leche de coco
1 lata crema de coco
2 tazas de ron de coco (puede ser blanco)
1 paquete de turrón bien molido
4 palitos de canela
10 clavos de especias
Pasos a seguir
1 – Prender la hornilla a fuego medio alto
2 – Vertir en una cacerola mediana cada uno de los ingredientes liquido excepto el ron
3 – Cuando comience a calentar es momento de echar las especias y el turrón, dejar hervir por 5 minutos
4 – Una vez apagues el fuego espera 10 minutos y viertes el ron, de esta manera el ron no se evaporara
Ingredientes
16 oz Huevo
8 oz Harina de bizcocho
8oz Azúcar
1/2 Polvo de hornear
1 1/2 oz. Leche evaporada
1oz de emulsificador
sabor vainilla
1 Pizca de sal
Pasos a seguir
1 – En una batidora se unen todos los ingredientes menos la leche
2 – Se bate a máxima velocidad, hasta que suba al borde del envase
3 – Luego se vierte la leche en segunda velocidad hasta que se incorpore
4 – En un molde de 8″ se vierte el batido
5 – En un horno pre-calentando a 350 grados, hornear por 35 a 40 minutos
**** una vez frío el bizcocho vertir 32 oz de coquito de sabor tradicional o de turrón
Ingredientes
1 caja de pancake Buttermilk tradicional no complete
coquito tradicional o turrón
canela
crema Batida (whipped cream)
Pasos a seguir
1 – Seguir instrucciones de la caja de pancakes tradicional
2 – Sustituir la cantidad de leche por el coquito tradicional o de turrón
3 – Vertir la mezcla en un sartén a fuego mediano y esperar dos minutos por cada lado
4 – Una vez servido añadir crema batida y canela al pancake
Ingredientes
2 barras de mantequilla (a temperatura ambiente)
1 ½ taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos
1 1/4 de taza de leche
1 cucharadita de extracto de coco
2½ tazas de harina para bizcocho “self raising”
2 barras de queso crema a temperatura ambiente
4 tazas de azúcar glass “domino”
**2 tazas de coquito (previamente preparado)
1 cucharada de extracto de vainilla
Pasos a seguir para el Cupcake
1 – Pre-calienta el horno a 350 F
2 – En un recipiente mezcla sal, levadura y bicarbonato; mientras, en otro, añade mantequilla, azúcar, vainilla y huevos (uno a la vez)
3 – Combina todos los ingredientes anteriores hasta formar una mezcla esponjosa
4 – Posteriormente, agrega leche, extracto de coco y harina de bizcocho
5 – Una vez mezclado, distribuye en diferentes porciones (en un molde para cupcakes) y lleva al horno durante 20 minutos
6 – Cuando estén a temperatura ambiente, coloca coquito en un envase para regar (utilizar un tenedor para hacer orificios y de esta manera poder vertir un poco de la bebida)
Pasos a Seguir para Frosting de queso crema
1 – Echar en la batidora las dos barras de queso crema a temperatura ambiente junto con la mantequilla y vainilla
2 – Batir hasta que la mezcla este cremosa y homogénea
3 – Añadir las cuatro tazas de azúcar una a una hasta que se incorporen a la mezcla inicial